A equipa do Projecto Bichinho da Fruta assistiu, à conferência Alimentação e Saúde com as preleções dos professores Professor Tim Lang e Pedro Graça,
integrada no ciclo de conferências organizado pela Fundação Calouste Gulbenkian em colaboração com o jornal Público.
Tim Lang, professor de políticas alimentares na
Universidade de Londres ofereceu uma visão geral sobre a dificuldade de
reunir saúde humana e saúde ambiental através da
alimentação, argumentando que está agora a surgir uma análise
sofisticada, que, apresenta desafios para a política pública, uma vez
que as estruturas políticas atuais estão segmentadas, quando o
século XXI precisa, isso sim, de ideias e medidas políticas
integradas.
Já o professor Pedro Graça, Diretor do Programa
Nacional de Promoção da Alimentação Saudável da DGS/MS) referiu que nos
últimos anos a comunidade científica tem procurado
encontrar diversos modelos de consumo de nutrientes que permitam ao
ser humano viver mais tempo e com maior qualidade de vida. Apesar de
muitas incertezas, tem vindo a ser possível definir um
conjunto de recomendações nutricionais relativamente consensuais em
algumas áreas. Elas são a base do trabalho dos técnicos de nutrição e
outros profissionais de saúde. A dificuldade de colocar
estas recomendações em ação, ou seja, transformar recomendações
nutricionais em recomendações alimentares, prende-se com a dificuldade
de transformar conceitos globalmente aceites (as
necessidades nutricionais dos seres humanos) em políticas locais
concretas que possam dar resposta a objetivos de produção agrícola
local, de proteção do ambiente ou de modelos de educação, que
podem variar consoante os diferentes modelos de desenvolvimento.
Surge então a dúvida se podemos utilizar como referência um modelo de consumo nutricional adequado, podemos também importar um
modelo global de consumo alimentar?
Esta e outras questões serão respondidas nas restantes sessões deste ciclo de conferências.
